UBI KAYU PERLU SEGERA DICABUT

 

Ubi kayu perlu segera dicabut.

Ubi kayu perlu segera dicabut apabila sudah mencapai tempoh matang kerana isinya akan menjadi terlalu tua, keras, berserat, dan akhirnya membusuk di dalam tanah jika dibiarkan terlalu lama.

Jadi, kalau ada pokok ubi kayu di kawasan rumah atau kebun, segeralah dicabut atau digali untuk diambil isinya.

Ubi kayu boleh dimakan dengan cara merebus, dibakar atau digoreng. Boleh juga dijadikan tapai ubi kayu.

Selain itu, ubi kayu sesuai dibuat pengat, dimasukkan di dalam masakan asyura, diparut untuk dijadikan ubi tonyoh dan macam-maam lagi mengikut kreativiti masing-masing.

Kalau ada ubi kayu yang dicabut dan tidak tahu hendak dibuat apa-apa, elok disedekahkan kepada jiran atau dijadikan makanan ternakan seperti untuk ayam dan itik.

Rugi jika ubi kayu yang sudah matang tidak segera dicabut. Isinya akan menjadi berserat dan keras: Jika tidak dicabut mengikut waktunya (biasanya antara 7 hingga 12 bulan bergantung pada varieti), ubi kayu akan menjadi "tua".

Proses ini menyebabkan kandungan kanji berkurangan manakala kandungan serat kayu meningkat, membuatkan ubi menjadi keras, berurat, dan tidak empuk apabila direbus.

Ubi kayu yang terus dibiarkan tertanam di dalam tanah, terutama apabila tiba musim hujan dan tanah bertakung air, akan mengundang serangan kulat seperti Fusarium dan bakteria bawaan tanah. Ini menyebabkan isi ubi menjadi rosak, lembik, dan mereput terus di bawah tanah.

Ubi kayu yang sudah matang sepenuhnya mengeluarkan aroma tersembunyi yang menarik perhatian haiwan perosak seperti babi hutan, tikus, rayap (anai-anai), dan ulat korek akar. Menangguhkan tuaian meningkatkan risiko keseluruhan hasil kebun dimusnahkan.

Selepas melepasi fasa matang optimum, pokok ubi akan mula menggunakan semula tenaga yang disimpan di dalam umbi untuk pertumbuhan daun baru atau pembiakan. Kesannya, ubi akan mengecut dan kehilangan rasa lemaknya.

Tapai ubi kayu goreng

Ubi kayu bakar