Keistimewaan ubi kayu kuning.
Ubi kayu kuning terkenal dengan isinya yang berwarna kuning
keemasan atau krim, teksturnya yang agak padat atau liat, serta kelebihannya
yang tidak mudah hancur apabila direbus.
Ubi kayu ini berwarna kuning atau krim terang kerana
mengandungi kandungan beta-karotena atau provitamin A.
Tekstur isinya lebih padat, kenyal, dan tidak terlalu rapuh
atau berdebu seperti ubi kayu putih. Jadi, ia menjadi pilihan mudah untuk
dipegang atau dicucuk untuk dimakan. Ia tiada mudah pecah dan terjatuh daripada
pegangan.
Menu ringkas ubi kayu kuning ialah dengan cara rebus biasa. Direbus
dengan sedikit garam dan dihidangkan bersama kelapa parut atau dimakan begitu
sahaja.
Ubi kayu kayu kuning sesuai untuk digoreng dengan cara
memotong jejari seperti ubi ketang. Boleh juga dipotong nipis melintang.
Satu lagi yang popular menggunakan ubi kayu kuning ialah
untuk dibuat tapai ubi kayu. Sangat
popular dijadikan tapai kerana teksturnya yang tidak hancur dan warna kuningnya
yang menarik.
Sesuai juga digunakan untuk membuat bingka ubi, lepat ubi, ubi
tonyoh, poli ubi kayu dan ubi kayu sira.
Tempoh matang ubi kayu kuning dan boleh dituai adalah sekitar 5 hingga 6 bulan.
No comments:
Post a Comment